Ube poeder
Kijk naar het aandeel ube en de bereidingswijze. Een poeder van de knol kan anders werken dan een kant-en-klare drankmix.
HARBOR / EEN SMAAK OM TE ONTDEKKENUbe poeder.
Ube poeder.
Voorbij het paars.
Een knol met een verhaal. Een latte met een andere kleur. Ube brengt de Filipijnse dessertkeuken naar je glas — en misschien straks ook naar jouw aanrecht.
Interesse in ube? Geef me een seintje ↗We onderzoeken ube voor Baristocrats. Nog niet te bestellen.
PAARSE YAMVAN DESSERT NAAR LATTEHARBOR / SMAAKNOTITIES
Het begint niet
bij de kleur.
Een paarse latte kan je even laten stoppen met scrollen. Maar ube bestond al lang voordat iemand er cold foam van maakte. De paarse yam heeft een vertrouwde plek in de Filipijnse keuken, onder meer in ube halaya: een zoete, romige bereiding die je ook tegenkomt in gebak en andere desserts.
Die achtergrond maakt het ingrediënt interessant. In het ene glas proef je een bereid product met melk en vanille. In het andere zit een poeder met een heel andere samenstelling. De naam op de voorkant vertelt dus niet het hele verhaal. Wie ube poeder zoekt, doet er goed aan ook naar de ingrediënten te kijken.
02 / IN JE GLASEen latte.
Een latte.
Of een zachte wolk.
Ube kan de basis zijn van een melkdrank, maar ook een laagje of topping vormen. Boven matcha maakt het paars-groen een opvallend contrast. In de makersvideo zie je hoe ispillice een ube cold foam boven een matcha latte maakt.
Voor thuis begint het met de bereiding op jouw verpakking. Moet het poeder eerst worden verwarmd of gehydrateerd? Is het al gezoet? En gebruik je een pure grondstof, een instant mix of een extract? Die keuzes bepalen hoeveel je gebruikt en wat je toevoegt.
Begin klein, proef en voeg pas daarna extra zoetheid toe. Een vaste schepmaat voor álle ube-producten zou vooral schijnzekerheid geven.
Lees het Harbor-verhaal achter ube ↗03 / KIJK MEEPaars boven groen.
Paars boven groen.
Zo ziet dat eruit.
De aantrekkingskracht zit ook in de handeling: opkloppen, schenken en even naar die lagen kijken. Deze maker combineert ube met matcha; het is één manier om het ingrediënt in je dagelijkse kop te brengen.
Heb je al matcha in huis, dan is zo’n combinatie een mooie volgende stap. Een losse ube latte is weer een andere route. Welke van de twee zou jij het liefst thuis maken?
Niet elk paars poeder
is hetzelfde.
Ube latte mix
Kan naast ube bijvoorbeeld suiker, aroma of melkbestanddelen bevatten. Controleer de ingrediënten voordat je melk of zoetheid toevoegt.
Ube en taro
Het zijn verschillende knollen. Een taro milk tea en een ube latte kunnen allebei paars ogen, maar de naam maakt ze niet uitwisselbaar.
HARBOR / WAT PROEVEN WE HIERNA?Zou dit in
Zou dit in
jouw kop passen?
We onderzoeken ube poeder voor lattes en andere paarse creaties. Laat je interesse weten. Dat helpt ons bepalen wat we gaan aanbieden.
Nog niet te bestellen. Prijs, samenstelling en beschikbaarheid volgen als het product er komt.
ALVAST IETS MAKEN?Je volgende groene kop
Je volgende groene kop
kan vandaag al.
Terwijl we ube onderzoeken, kun je met matcha al veel kanten op. Van een eenvoudige latte tot iets om samen te delen.
Zelf een matcha latte maken ↗Ontdek Baristocrats matcha ↗